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Ende eines Familienbetriebs: Wenn der Bäcker um die Ecke aufhört
Unser Reporter Johannes Kulms hat einen Kieler Bäcker während seiner letzten Arbeitstage begleitet. Er hat die letzten Schichten in der Bäckerstube dokumentiert, bis schlussendlich der Ofen ausgemacht wird: Das Ende eines Familienbetriebs mit 99 Jahren Firmengeschichte.
Kulms Reportage aus der Bäckerstube ist eine Geschichte über den Abschied und das Loslassen: Der Bäcker verabschiedet sich nicht nur von seinen Kunden, seinem Laden – sondern nach 40 Jahren Bäckerhandwerk auch von einem großen Teil seines bisherigen Alltags, seines Lebens. Die Reportage zeigt nebenbei, dass der Bäcker von nebenan auch in Großstädten mehr ist als nur die Anlaufstelle für frische Brötchen am Wochenende.
Verantwortlich für das Ende des Familienbetriebs ist aber eben nicht das Billig-Tiefkühl-Brötchen aus Supermärkten und Bäckerei-Fabriken. Der wirkliche Grund: Der Bäcker Michael Ratjen hat – wie viele Familienbetriebe – einfach keinen Nachfolger gefunden. Trotz jahrelanger Suche.
(sans)
Quelle: Johannes Kulms Bild: imago / Inga Kjer deutschlandfunkkultur.de
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Interessante Geschichte. Eigentlich fehlte dem Bäcker nur ein wenig Glück für eine erfolgreiche Übergabe. Wäre sein 14 jähriger Sohn Jan, 10Jahre älter gewesen, hätte Jan besser abwiegen können, ob er nicht den Laden weiter führen möchte.
Aber eine Bäckerei kann Jan ja immer noch eröffnen, wenn die Familie vermögend ist.
Wundern würde mich dies nicht, wenn Jan das irgend wann machen würde.....
Schöne, angenehm ausgeruhte Reportage.